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Die Moscato Bianco-Trauben für diesen Wein, von dem nur 4.000 Flaschen erzeugt werden, stammen aus einem sehr alten Weinberg in perfekter Lage, der nur noch sehr wenig Menge hergibt. Sie werden normal geerntet, dann aber zunächst nicht ausgepresst, sondern über einen Zeitraum von zwei Monaten in gut belüfteten Räumen zu Rosinen getrocknet. Anschließend wird aus diesen Trauben ein sehr konzentrierter Wein erzeugt, der noch einmal für 12 Monate in Barriques reift und als Dessertwein praktisch unschlagbar ist. Ein Traum von einem Passito!
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