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Bei Zenato wird nur wenig Amarone erzeugt, dieser aber hat es in sich: Eine strenge Auslese aus den Trauben des Valpolicella Classico (70% Corvina, 20% Rondinella und 10% Sangiovese) wird nach der Lese in kleine Kästen gefüllt und für ca. 4 Monate in gut gelüfteten Räumen angetrocknet. Die eigentliche Verarbeitung zum Wein folgt dann im Januar; nach einer langsamen Fermentation folgt schließlich noch eine Verfeinerung in kleinen Fässern für immerhin 30 Monate, anschließend nochmal eine weitere Reifung für 1 Jahr auf der Flasche. Ein Wein von großer Intensität mit sehr dichter, würziger Nase und einem vollen, runden Geschmack! Der 98er erhielt von Robert Parker 91 Punkte, der 2003er 2 rote Gläser im Gambero Rosso; der 2004er ebenso...
Der 2006er erreicht locker mindestens das Niveau des 2004ers: Klasse!
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