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Die Riserva "Bindella" wird aus einer sehr strengen Traubenselektion gewonnen und ist ein äußerst würdiger Nachfolger unserer früheren Vino Nobile di Montepulciano! Trotz der relativ langen Maischezeit von 15-18 Tagen zeigt die Riserva Bindella, von der lediglich 8.000 Flaschen erzeugt werden, sehr zurückhaltende Tannine, was sie sehr angenehm trinkbar macht. Der Wein reift nach seiner Vinifikation für 18 Monate in großen Holzfässern und anschließend noch einmal für 6 Monate in französischen Tonneaux mit 300 Liter Inhalt. Bevor er in den Handel kommt, steht noch eine letzte Reife von 12 Monaten auf der Flasche an. In Nase und Mund erinnert die vielfach preisgekrönte 2007 Riserva an Gewürze und Schokolade und ist einfach ein Genuss! Auch die 2007er Ausgabe dürfte zu gegebener Zeit für eine Gambero Rosso-Wertung mit zwei roten Gläsern wie der 2006er gut sein, warten wir es ab!
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